Niskougljeni hidratni recepti za zdraviju ishranu

U potrazi za ukusnim i zdravim receptima koji ne sadrže brašno i šećer? Donosimo vam kolekciju kreativnih ideja za obroke koji će vas zasititi a da ne krše pravila zdrave ishrane.

Pita od spanaća bez brašna

Jedan od omiljenih recepata u zajednici je pita od spanaća koja ne sadrži brašno. Osnovni sastojci su:

• 400g svežeg ili zamrznutog spanaća
• 5 jaja
• 450g belog sira (npr. ela sir)
• So, biber i začini po želji

Spanac propržiti na malo ulja sa belim lukom, ocediti višak vode. U posebnoj posudi umutiti jaja sa sirom i začinima. Spanac pomešati sa smesom od jaja i sipati u kalup prethodno podmazan kokosovim uljem. Peći oko 25 minuta na 220°C.

Slani muffinovi sa povrćem

Odlična ideja za doručak ili brzi obrok koji možete poneti sa sobom:

• 2 jaja
• 2 kašike neutralnog proteina
• Kašika ela sira
• So, prashak za pecivo
• Dinstani luk i mleveno juneće meso

Prvo umutiti belanca, pa dodati žumanca i ostale sastojke. Testo sipati u kalup za muffine i peći u rerni dok ne porumeni. Mogu se praviti i u slatkim varijantama sa borovnicama ili vanilom.

Musaka od tikvica i sampinjona

Originalna zamena za klasičnu musaku:

• 1.5kg tikvica
• 800g sampinjona
• 250g mlevenog mesa
• 3 jaja
• 200-300g ela sira

Tikvice oljuštiti i iseći na kolutove, posoliti i ostaviti 30 minuta da puste vodu. Sampinjone iseći i propržiti sa lukom. U pleh redjati naizmenično tikvice, meso i sampinjone. Preliti smesom od jaja i sira. Peći 45 minuta na 200°C.

Punjene tikvice

Ukusna i veoma zasitna varijanta:

• 4 srednje tikvice
• 300g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 100g ela sira
• 1 jaje

Tikvice izdubiti i posoliti. Meso propržiti sa lukom, dodati začine. Pomešati sa sirom i jajetom. Puniti tikvice, slagati u tepsiju i peći 30 minuta. Može se posuti rendanim sirom 5 minuta pre kraja pečenja.

Hleb od belanaca i sira

Izlaz za one koji propuštaju hleb:

• 3 jaja (belanca odvojiti od žumanaca)
• 130g ela sira
• 1/2 kašičice sode bikarbone

Belanca umutiti u čvrst sneg. U drugoj posudi umutiti žumanca sa sirom i sodom bikarbonom. Lagano pomešati belanca i žumanca. Kašikom vaditi na pleh sa pek papirom i peći 30 minuta na 180°C.

Palačinke od tikvica

Odlična alternativa klasičnim palačinkama:

• 1 veća tikvica
• 2 jaja
• Kašika heljdinog brašna (opciono)

Tikvicu izrendati, malo posoliti i ocediti. Dodati jaja i po želji brašno. Pržiti na malo kokosovog ulja sa obe strane. Servirati sa sirom ili namazom po izboru.

Saveti za uspeh

Kako bi vaši niskougljeni hidratni obroci bili što uspešniji:

1. Uvek dobro ocedite povrće koje sadrži vodu (tikvice, patlidžan)
2. Koristite kvalitetne kalupove za pečenje i dobro ih podmazujte
3. Eksperimentišite sa začinima - origano, bosiljak, beli luk daju poseban ukus
4. Za slatke varijante koristite steviu, cimet ili vanilu
5. Ne bojte se kombinovati različita povrća u istom jelu

Ovi recepti dokazuju da zdrava ishrana ne mora da bude dosadna ili ograničavajuća. Sa malo kreativnosti možete pripremati ukusne obroke koji će vas zadovoljiti a da pritom ne krše principe vašeg načina ishrane. Eksperimentišite, kombinujte sastojke i prilagodite recepte svojim ukusima!