Najbolji Recepti sa Plodovima Mora: Od Klasika do Egzotike

Plodovi mora su pravi delicije koji donose ukuse okeana direktno na vaš sto. U ovom članku predstavljamo nekoliko izvanrednih recepata – od tradicionalnih mediteranskih specijaliteta do egzotičnih jela koja će oduševiti sve ljubitelje morske hrane.

Rizoto sa Skampima – Mediteranski Klasik

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (2-3 čena)
• 200g očišćenih repova škampi
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 300g pelata iz konzerve
• 350g pirinča
• So

Način pripreme:

Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše. Dodajte repove škampi i kratko ih propržite da očuvaju sočnost. Zalite belim vinom, dodajte naseckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate. Kada umak počne da ključa, dodajte pirinač koji ste prethodno dinstali. Dobro promesajte, kratko prokuvajte i na kraju dodajte bosiljak. Za još bolji ukus možete dodati parče putera i parmezan pre serviranja.

Tajlandska Tom Yam Supa – Eksplozija Ukusa

Sastojci:

• 500g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog kurkume
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kafir lime biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od limete
• 2 kašike braon šećera
• ¼ šolje listova korijandera

Način pripreme:

Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri. Ubacite tamarind, kurkumu, kafir lime, čili i sok od limete. Kuvajte nekoliko minuta dok ne provri. Na kraju dodajte sos od ribe, dodatni sok od limete i šećer. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru – Tradicionalni Dalmacijski Recept

Sastojci (za 4 osobe):

• 1kg škampi srednje veličine
• 6-8 čena belog luka
• 1 kašika seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So, biber

Način pripreme:

Na ulju kratko popržite beli luk i peršun, pazeći da beli luk ne potamni. Na to posložite škampe, promesajte, dodajte vino, sirćeto, so i biber. Kuvajte 5-8 minuta, u zavisnosti od veličine škampi. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko Jelo od Škampi – Brzo i Ukusno

Sastojci:

• 500g škampi
• 2 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih dinstajte. Dodajte škampe i kada omekšaju, ubacite gustin i soja sos. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne Sardele – Mediteranski Specijalitet

Sastojci:

• 1.5kg sardela
• 100g prezlja
• 45g pinjola
• 75g kresa
• Sok od 1 limuna
• ½ kašičice maslinovog ulja
• So, crni biber

Način pripreme:

Nasjeckanim pinjolama i kresi dodajte mrvice, limunov sok, kajenski biber, so i biber. Sardele raspolovite uzdužno, napunite nadjevom i stisnite. Premazite ih mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja. Pecite 5 minuta sa svake strane. Servirajte uz kuvani krompir.

Saveti za Pripremu Plodova Mora

Kada radite sa plodovima mora, važno je:

• Koristiti sveže sastojke – što je riba i plodovi mora svežiji, to će jelo biti ukusnije
• Ne prekuvati – većina morskih plodova brzo se priprema i prekuhanjem postaju žilavi
• Eksperimentisati sa začinima – mediteranski biljni začini kao što su peršun, bosiljak i ruzmarin savršeno se slažu sa morskim plodovima
• Kombinovati sa aromatičnim uljima – maslinovo ulje dodatnog mirisa daje poseban šmek

Bez obzira da li se odlučite za klasične mediteranske recepte ili egzotičnije kombinacije, plodovi mora nude beskonačne mogućnosti za kreativno kuvanje. Pripremite neko od ovih jela i ugođite sebe i svoje najmilije ukusima mora.